13 Aralık 2017 Çarşamba

ŞİVEYDİZ


Artık bizim evde pişen yemekler kendi zevkimize göre değil, Nazım Aras'ın yiyeceği şeylere göre ayarlanıyor. Aslında ona ayrı bir etiket açmıştım ama bir buçuk yaşına geldi doktoruna göre büyüklerin yediği her yemeği yiyebilir, tabii hayaller böyle de Nazım Aras'ın gerçekleri öyle değil. Çok yemek seçiyor sevmediği bir şeyi yedirmenin imkanı yok. Ben çocuklarımı çeşitli oyunlarla kandırır yedirirdim :) şimdiki nesil kanmıyor da. :)) Neyse bu konsepte uygun çok besleyici bir çorba tarifi paylaşacağım, Aras'ın yiyip yemeyeceği yarın belli olacak. Düğün çorbasına benziyor ama gerçekten mükemmel.




İki yüz, üç yüz gram kadar kuzu eti kullanıyoruz. Eti küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.




Diğer ana malzemelerimiz de bir bardak süzme yoğurt, bir bardak kadar haşlanmış nohut, iki yemek kaşığı un, yarım demet küçük doğranmış taze soğan, bir, iki diş sarımsak, bir yumurta sarısı, tuz, tane karabiber.








 Tencerede biraz tereyağını eritip etleri içine koyuyoruz ve etler suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlıyoruz. İki bardak sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp etler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etler yumuşayınca üç bardak daha sıcak su ve haşlamış olduğumuz bir bardak kadar nohutu ilave ediyoruz ve on dakika daha pişiriyoruz.


.


Ayrı bir tencerede kaynamakta olan suda taze soğanları ve sarımsakları iki dakika haşlıyoruz, sonra kevgir vasıtası ile çıkarıp etlere ekliyoruz.




Derin bir kasede yumurta sarısı, yoğurt, un ve bir bardak suyu bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Yoğurdun kesilmemesi için yemeğin suyundan ürekli karıştırarak ilave ediyoruz.



 Ateşi kıstıktan sonra bu karışımı tencereye alıyoruz, sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz.




Bir tavada tereyağını kızdırıyoruz, naneyi ekliyoruz ocağı hemen kapatıyoruz. Naneli tereyağını çorbaya ilave edip sıcak olarak servis yapıyoruz.




Afiyet olsun.


32 yorum:

  1. Ohhh mis gibi çorba ellerinize sağlık afiyet olsun Nazım Arasa...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Torun olunca yaşama biçimi, yeme içme şekli hep değişiyor. Evet ne mutlu ki Aras sevdi bu çorbayı.:) Teşekkür ederim yorumuna.

      Sil
  2. of of işallah yer yaaaaa :) şiveydiz he :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yedi valla :) düğün çorbası da denebilir aynı gibi. Sağol deep yorum için.

      Sil
  3. Nefis görünüyor! Elinize sağlık, çok severim böyle besleyici çorbaları.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gerçekten o kadar besleyici ki başka bir şey yemeye gerek kalmıyor, ben de çok seviyorum. Sağolun yorum için.

      Sil
  4. Off nefis görünüyor. Aras a söyleyin yemezse pişman olur :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Söylemeye gerek kalmadı nasılsa sevdi paşa. :) Sağolun yorum için.

      Sil
  5. Leziz görünüyor! Aras beğendi mi peki?

    YanıtlaSil
  6. Beğendi ya . Sürpriz oldu beğenmesi.Ama gerçekten çok güzel oluyor. Teşekkür ederim yorumuna.

    YanıtlaSil
  7. Sizin tarifleri hep denemiş, hep mutlu kalmışımdır..Hafta sonu yapılacak :) Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne mutlu bana beğendiyseniz tariflerimi. Bunu da beğeneceğinizi umuyorum. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  8. Muhteşem görünüyor. Dilerim kuzu çok severek yemiştir. Dedesinin emekleri boşa gitmemiştir.
    Sağlıkla kalın.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Valla severek yedi Nazım Aras. Bu da en büyük mutluluk bana. Sağolun yorumunuz için.

      Sil
  9. Ellerinize sağlık.Bayılırım. Soğan ve sarmısaklar haricinde annemin geleneksel düğün çorbasına çok benziyor. Bir de böyle denemeli. Ufaklık beğenir bence. Emeklerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Soğan ve sarımsağı baştan bende yadırgamıştım ama yakıştı. Ufaklık da beğenince keyfimiz iyice yerine geldi. Sağolun yorum için.

      Sil
  10. Bebeklerin yemek seçmemesi için biraz ilkel ama kesin bir çözüm dönüyordu. İlginç gerçekten.
    https://www.instagram.com/p/BbqyToHBfWX/?hl=tr

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Giremedim o linke ama biraz sonra uğraşacağım. Bebeklerin yemek seçmesi insanı çaresiz bırakıyor.

      Sil
  11. bayılırım dğün çorbasına , eminim bunu da severim , emeğinize sağlık , çok güzel görünüyor , yemek seçen çocuk zor ama sizin gibi aşçılar için daha çok deneme şansı demek :D şimdiden afiyet olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bebekler ve çocuklar o kadar akıllılar ki ben şaşırıyorum bazen. Patates kızartma, lahmacun, kebap bunlara hiç itiraz yok. Sağol yorum için.

      Sil
  12. Vallahi nefis görünüyor. Aras bayılmıştır bence :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aras'da çok sevdi ama gerçekten sevilmeyecek gibi bir çorba değildi. Sağol yorum için.

      Sil
  13. Fotoğrafları görünce acıktım ben de, ellerinize sağlık :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben tok da olsam çorba varsa hayır diyemiyorum.:) Sağolun yorum için.

      Sil
  14. Antep mutfağına aitti bu çorba diyemiyorum neredeyse yemek gibi. Çok besleyici olmuş ellerinize sağlık. Bu kadar eli lezzetli bir dedesi olunca pek de yemek seçebileceğini düşünemiyorum torununuzun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Asıl yeri Tokat yanılmıyorsam. Malzeme değiştirerek yapılabilecek bir çorba aslında. Çok besleyici olduğu doğru. nazım Aras yemek çok seçiyor ya. Teşekkür ederim yorumunuza.

      Sil
  15. Degisik bir tarif. Ellerine saglik. Aras yemezse bize yolla diyecektim ama sevmis :-) Sansli torun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarhana çorbası olarak değişik bir tarif ama en güzeli bence. Işınlama işini halletsinlerde yollarız da. Teşekkür ederim yorumuna.

      Sil
  16. Ben de seviyorum doyurucu çorbaları. Aras'a da afiyet olsun. Yiyecek ki büyüyecek...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiki çocuklar her şeyde seçici. Ağzını bir kapattı mı imkanı yok yemiyor.:) Sağolun yorumunuz için.

      Sil
  17. muhteşem bir tarif, çok lezzetli ve besleyici, elinize sağlık, mutlaka deneyeceğim, iyi seneler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özellikle soğuk havalarda ideal. Sabah iç akşama kadar idare eder. Sağol yorum için.

      Sil